Những sợi xoài vàng ươm được trộn với các gia vị tạo cho món ăn một vị chua thanh mát, thỉnh thoảng ta lại bắt gặp miếng tôm nõn thơm giòn hay miếng tôm hấp bùi bùi, ngòn ngọt. Đó là hương vị đặc trưng của món ăn này.